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登録日：2012/01/14(土) 13 32 20 更新日：2022/09/05 Mon 22 08 47NEW! 所要時間：約 2 分で読めます ▽タグ一覧 おじや おやじ お粥 ご飯 バキの好物 小千谷 料理 米 鍋 雑炊 食べ物 特大タッパのおじや これも即効性のエネルギー食です おじやとは、米飯を出汁や具材と共に煮込んだ料理、雑炊の別名である。 かつては「増水」と漢字を当て、少ない米を水を加えて量を増やしたものだったが、 後に出汁や具材など「色々なもの」を足して作るようになったため、雑炊と呼ばれるようになった。 おじやについては、宮中言葉が起源であると言う説や、ポルトガル語で鍋料理を意味する「オジャ」から来ているなど、諸説ある。 雑炊とおじや、どう違うのかも色々と議論されているが、 飯と出汁をそのまま煮込んだものが雑炊、飯を一旦水洗いしてサラサラにしたのがおじやと言う認識が一般的。 また、出汁を使わずにたっぷりの水で炊いた「粥」とは別物とされる。 ■現代のおじや 西洋文化が流入して久しい現在も、おじやは食べられている。 特に、柔らかく煮込まれ、消化に優れている事から、病人食として親しまれている。 また、鍋料理の最後の〆として食べられるものの定番である。 ■主な種類 ◆鶏雑炊 鶏出汁のおじや。鶏ガラスープから作ってもいいが、鶏鍋の〆が一般的。鶏の出汁と脂身、長ネギや白菜の甘味が絶品。 ◆豚雑炊 豚しゃぶの後。牛肉のしゃぶしゃぶと違い、じっくりと煮込まれた豚肉の旨味が出て、雑炊ならば牛しゃぶしゃぶより確実に豚が旨い。 ◆蟹雑炊 蟹鍋の〆。蟹肉はしゃぶしゃぶにした方が半生で美味いが、雑炊にするにはじっくり煮込んだ方が美味い。 両方を楽しむなら余った甲羅や殻を煮込んで出汁を取ろう。 ◆フグ雑炊 贅沢なフグ鍋の後の、贅沢な雑炊。 脂が全く浮かない全てたんぱく質分解由来の旨味は実に濃厚でありながら高貴。 ◆スッポン雑炊 まる雑炊。高級品のまる鍋の〆はこれ一択。 ◆トマト雑炊 トマト鍋の〆。卵をたっぷり溶けばオムライスに。 ◆コンソメ雑炊 コンソメスープの雑炊。リゾットに近い。 ■簡単な作り方 ではここで、簡単なおじやの作り方を説明しよう。 ◆材料 ご飯 卵 しょうゆ コンソメ（昆布だしでも可） では作り方。 (1) 鍋（ゆきひら鍋でＯＫ）にご飯を入れ、その上に水を入れる。（ちょうどご飯が全部浸かる程度がいいが、汁っぽいのが好きなら増やしてもいい） (2) ぐつぐつ煮込む。基本は、弱火にしてもぐつぐつするぐらいがいいが、お好みで。 (3) しょうゆとコンソメを入れる。 (4) 卵を割り入れて閉じる これで完成！ 簡単でしょ？ バターを入れてもコクが出ておいしいぞ。バリエーションとして、野菜ジュースを入れてトマトリゾット風にしてもいいし、卵、しょうゆの代わりにコーンスープを入れるのもいい。 追記、修正は、自分を煮込んだ出汁でおじやを食べながらお願いします △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 美味しいがあまり煮過ぎると「味のついたお粥」になってしまう。 -- 名無しさん (2013-12-27 13 35 54) デスおじや ってのがあったなぁ -- 名無しさん (2014-12-28 23 27 16) 前日のごはんが残ってるけど、チャーハンにするには足りない、ってときには役に立つｗ -- 名無しさん (2016-10-14 13 09 19) あ、おじやに飽きてる -- 名無しさん (2016-10-14 13 10 07) 実を言うと粥というのは生米を水分多目に炊いたもので、残ったご飯に水を足してグツグツした粥は実際は「おじや」 -- 名無しさん (2020-11-27 10 44 03) 簡単な作り方を追記しました。最近は、チャーハンと一日交替で食べてる -- 名無しさん (2021-09-08 10 09 09) コンソメ入れるのか…今度やってみよ -- 名無しさん (2022-09-05 17 15 43) 河豚の雑炊を子供のときに食べたことがあるがあれは美味 -- 名無しさん (2022-09-05 22 08 19) 夜食によさそう… -- 名無しさん (2022-09-05 22 08 47) 名前 コメント
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【おじや】 うどん 鍋したので、おじやもしました。 良いだしがでてて美味しかったです。 ポン酢はミキサーする前に入れましょう。 あと、ネギ迷わずミキサーしちゃいましょう。 味はあんまりしないですが、緑があってとてもうれしいです。 レシピ 介護 病院 治療 薬
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鯨おじやの作り方を教えてもらったのでメモしてます。 かなりおいしいですよ。 作り方は簡単だけど、問題は鯨の入手方法かも。 関東の薄口醤油は味が違うらしいです。 鯨おじや作り方 1.米３合を洗いざるで水をきる。 2.里芋５～７個は皮をむいて一口大に切る。 3.大根は１０ｃｍはいちょう切りにする。 4.人参は１/２本もいちょう切りにする。 5.にしめ用鯨を10～15切れくらいとりわけ、熱湯にさらし余分な油を落とす。 かたまって凍っていても油がすごいので１枚づつはがれます 6.鍋に米を入れ、米より１．５ｃｍ～２ｃｍくらい上まで水を入れる。 7.口醤油を入れる。味を見ながら調整する。 8.通しした鯨と野菜を鍋に入れる。 9.強火にし、沸騰したら弱火にして１５分くらい炊く。 10.米に芯がなくなったら完成 変形 余った鯨で、「鯨の肉うどん」を作ってみました。 冷蔵庫にあった、大根とキノコ類で適当に。 味付けは薄口醤油でおじやの時と同じです。 アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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料理名：おじや 日本の家庭料理。雑炊。シンプルなのでアレンジもしやすい。卵を消費できる。 シンプルながら奥が深い簡単料理。各家庭の味がある。 材料：サトウのご飯１パック、卵３個（業務用）、しょうゆ少々、水適量（お好みに）。 （少しこる場合はダシや具（肉、魚、キノコ、野菜など）を用意する） 用具：鍋、、おわん、菜箸 手順： １．まずサトウのご飯をレンジで２分間温める。 ２．その間に鍋に水を適当に入れ（分量はお好みにあわせる）、温める。 ３．卵を３個ほどおわんに割り、菜箸でかき混ぜる。 ４．ご飯ができたら、鍋の中に入れて、菜箸で米粒がばらばらになるようにほぐす。 ５．ご飯がほぐれたら、かき混ぜた卵を入れ、こげつかないように適度にかき混ぜる。 その際に好みの分量しょうゆを入れて味を調える。 ６．お好みの硬さになったら火を止める。 ※もう少しがんばる場合は、２の手順の際にダシをとり、具をお好みに合わせて入れて煮込む。 ※２と６の水分の量によって、水分の多いしゃばしゃばしたもの（雑炊？）や、水分の量が少ない固めのものなどある。
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名前 めだまのおじや 分類 不明 初出 280話 捕獲レベル 不明 生息地 妖食界 概要 読者投稿の食材。妖食界の料理の一つで、目玉が入ったおじや。 元ネタは言うまでもなく「目玉のおやじ」だろう。 関連項目 猛獣・食材図鑑（原作） 妖食界
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おじやを美味しくいただこう！！ 鍋料理の後のおじや。 〆という立場のおじやであるが、 実際おじやこそメインの鍋料理。 鍋のうまみを全てまとめた真の鍋料理こそおじやである。 おじや塾 塾長 鳥坂 おじやとは 〔もと近世女性語〕雑炊(ぞうすい) ぞうすい ざふ— 0 【雑炊】 野菜・魚介類などの具と飯を入れて、醤油や味噌で味をつけて煮た食べ物。おじや。［季］冬。〔古くは「増水」と書くことが多かった〕 goo辞書 雑炊（ぞうすい）は、米飯に肉類、魚介類、キノコ類や野菜を加えて、醤油や味噌などの調味料を加えて再度炊き上げたもの。別名、おじや。 古くは「増水」と表記され、米飯の量を水で増やすという意味合いが強かったと思われる。この増水に他の具材を加えるようになってから「雑炊」の文字があてられるようになったようである。 米飯をいったん水で洗い、表面の粘りをとってから用いるとさらっとした仕上がりになる。 Wikipedia
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おじや塾＠塾歌 一、お鍋料理の生き様は 色なし恋なし情けあり おじやの道をひたすらに 歩みて明日を魁る 嗚呼おじや塾 おじや意気 己の道を魁よ 二、お鍋料理の魂は 強く激しく暖かく おじやの夢をひたすらに 求めて明日を魁る 嗚呼おじや塾 おじや意気 己の夢を魁よ 嗚呼おじや塾 おじや意気 己の夢を魁よ 嗚呼おじや塾 おじや意気 己の道を魁よ
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100個のプロットと1人のおじやしげき ここは、おじやしげきが「カードによる物語のプロット作成」を用いて100個のプロットを書いていこうというコーナーです。 ルール 「カードによる物語のプロット作成」で出たお題を元にプロットを作成する。 分量は自由だが、原稿用紙1枚（400文字）程度にする。 読者の方には、そのプロットが「面白いかどうか」「この小説を読みたいと思うか」を投票してもらう。 もし「面白くない」「読みたくない」が過半数となった場合は、そのプロットは100個の中にはカウントされない。 集計期間はそのプロット発表から１週間とする。 投票数が0の時、その作品は100個の中にカウントする。 「読みたい」という意見が多数になると小説になるかもしれない。 プロットが100個完成した時点で企画終了。 コメントフォームをプロットの最後につけるので、そこに感想とかをくれるとうれしいです。 その１「ソウル」…12/30 成立 その２「ビデオ」…12/30 成立 その３「ノベル」…1/13 成立 その４「でびる大作戦！？」…1/15 成立 不成立作品 ここは過半数の同意を得られず、100個の中に含まれないプロットです。
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